При лечении панкреатита в стадии обострения нужно придерживаться строгой диеты, поэтому в этот период потребление пирогов и пирожков недопустимо. Острое течение болезни требует полностью исключить жареное и печёное из рациона больного. Если болезнь находится в стадии ремиссии, можно постепенно расширять диапазон блюд. Однако тяжёлые блюда остаются опасными при любой форме панкреатита. С осторожностью можно есть выпечку, приготовленную по специальным рецептам. Состав теста и начинки должен включать продукты, которые не оказывают отрицательного влияния на поджелудочную железу.
Рецепт пирогов при панкреатите
Для приготовления теста используют следующее: мука (1 кг), вода (250 грамм), две ст. ложки подсолнечного масла, четверть пачки маргарина, полторы ложки сухих дрожжей, полторы ложки соли и три ложки сахарного песка. Сначала необходимо приготовить опару. Наливаем воду в кастрюлю или ковш, туда же выливаем подсолнечное масло, высыпаем соль и сахар, выкладываем маргарин. Разогреваем на медленном огне до растворения маргарина, соли и сахара. После этого ставим остужаться. Затем кладём дрожжи и чуть больше стакана муки, так что бы получилась опара по консистенции схожая с густой сметаной. Опару накрываем и ждём, когда она поднимется.
В качестве начинки можно использовать картофель. Для приготовления начинки потребуется: пол килограмма картофеля, полторы ложки подсолнечного масла, половина средней луковицы, немного соли и пятьдесят грамм молока. Картофель необходимо сварить и размять. Лук нарезать кубиками и слегка обжарить на подсолнечном масле. Затем в размятую картошку кладём чуть обжаренный лук, воду, молоко, немного соли. Все ингредиенты перемешиваем. Возвращаемся к опаре. Добавляем в неё всю оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем под крышкой в тёплом месте до тех пор, пока оно не поднимется. Затем тесто надо раскатать, равномерно распределить начинку и завернуть края, красиво их защипнуть по всему периметру пирога. Выпекать при температуре 150-200 градусов около получаса.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за рационом, исключая из него жирные и острые блюда. Пироги и пирожки, обычно содержащие много жира и углеводов, могут негативно повлиять на состояние поджелудочной железы. Врачи рекомендуют ограничивать потребление пирогов и пирожков при панкреатите, особенно в острой фазе заболевания. Лучше выбирать легкие и нежирные блюда, богатые белками и витаминами. При обострении панкреатита важно придерживаться диеты, исключая потенциально вредные продукты, включая пироги и пирожки.
https://youtube.com/watch?v=vYtHhfwbev0
Опыт других людей
При обсуждении пирогов и пирожков в контексте панкреатита мнения людей расходятся. Одни считают, что умеренное потребление нежирных пирогов может быть допустимо, если пациент следит за своим здоровьем и не употребляет их слишком часто. Другие же утверждают, что любые жареные и жирные продукты, включая пироги, следует исключить из рациона при панкреатите. Важно помнить, что реакция организма на определенные продукты может быть индивидуальной, поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом и следовать его рекомендациям относительно питания при этом заболевании.
Пирожки при панкреатите
Тесто можно приготовить так же как для большого пирога. Начинку можно изменить. Например, при панкреатите можно сделать пирожки с нежирным мясом. Необходимо мелко нарезать лук и добавить соль. Фарш из мяса трижды прокрутить на мясорубке, после чего добавить лук и соль по вкусу. Начинка готова. Тесто надо раскатать, разделить на части и слепить пирожки. Выпекать так же, как большой пирог.
Частые вопросы
Можно ли пирожки при панкреатите?
Хлеб и сладости при панкреатите Нельзя есть: свежий сдобный хлеб, булочки, бисквиты, черный хлеб, пироги, торты, пирожные, шоколад, конфеты, мед.
Можно ли пирог при панкреатите?
Не рекомендуется при панкреатите кушать свежий хлеб. Нельзя кушать пироги, жирное, торты, копченое, острое и соленое, а также нельзя кушать жирное мясо, колбасу, сосиски, сырые овощи и кислые соки.
Что можно при панкреатите к чаю?
Полезными будут овощные пюре, нежирный творог, чай (без сахара и некрепкий), пюреобразные супы. Постепенно в рацион можно вводить белки яиц, постные мясо и рыбу, слегка подсушенный хлеб, желе.
Можно ли при панкреатите бутерброд с маслом?
Жиры разрешено использовать только для приготовления блюд, как самостоятельное блюдо они запрещены. Например, от бутерброда со сливочным маслом придется отказаться, поскольку излишняя жировая нагрузка с большой вероятностью спровоцирует обострение заболевания и ухудшит его течение.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется избегать жирных начинок для пирогов, таких как масло, маргарин или сало. Лучше использовать нежирные начинки, например, яблоки, творог или овощи.
СОВЕТ №2
Приготавливая пироги и пирожки для пациента с панкреатитом, следует отказаться от острой и жареной начинки, так как это может негативно сказаться на состоянии поджелудочной железы. Рекомендуется использовать мягкие и нежные варианты начинки.
Загрузка...
