Свежая выпечка, в том числе и свежий хлеб, при панкреатите не рекомендуется. Люди с этим заболеванием должны есть хлеб вчерашней выпечки, а сдобное тесто, богатое легкоусвояемыми углеводами – продукт не для больных с панкреатитом.
Вся ли выпечка противопоказана при воспалении поджелудочной железы? Дрожжевое тесто, особенно сдобное, торты, пирожные, кексы, пряники, песочное печенье – эти продукты больным с панкреатитом следует исключить из питания по причине большого количества углеводов. Попадая в организм, выпечка начинает быстро усваиваться, выбрасывая в кровь глюкозу, и требуя достаточное количество инсулина. А при панкреатите этот гормон производится в недостаточном количестве. Поэтому выпечка, особенно свежая и сдобная, может привести к обострению заболевания.
Из выпечки при панкреатите разрешается есть галетное печенье, овсяное и творожное печенье домашнего приготовления (с минимальным количеством жира и сахара), подсушенный бисквит. При обострении панкреатита, когда требуется очень строгий режим щадящего питания, даже эти продукты исключаются из питания.
Рецепты домашней выпечки при панкреатите
Для пирога «Диетический» с фруктами и ягодами понадобятся:
- сахар-песок- 3 или 4 ст. ложки;
- корица (по вкусу);
- стакан муки;
- стакан овсяных хлопьев;
- чайная ложка разрыхлителя;
- соль (щепотка);
- сода – четверть чайной ложки;
- йогурт минимальной жирности – 200 г (можно брать как натуральный так и, например, черничный);
- фрукты и ягоды (как свежие, так и замороженные, только предварительно разморозив их).
В данном рецепте домашней выпечки при панкреатите предложены банан, персики и полстакана ягод. Дно формы для запекания заполнить фруктами, сверху высыпать ягоды. Добавить сверху ложку сахара и корицу по вкусу. Для теста в отдельной посуде смешиваются овсяные хлопья с мукой, 2-мя ложками сахара, разрыхлителем, содой и солью. Добавить йогурт и все размешать. Полученную массу выложить на фрукты. Если потребуется, то сверху посыпать сахаром, но не обязательно. Разогреть духовку. Запекать пирог 40-50 минут до готовности.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за диетой, исключая жирные, острые и сладкие блюда. Врачи рекомендуют ограничить потребление выпечки, особенно с высоким содержанием жира и сахара. Однако, при легкой форме заболевания можно употреблять нежирные и нежареные изделия, такие как сухари, хлебцы из цельнозерновой муки, нежирные кексы или печенье без сахара. Важно отдавать предпочтение продуктам, богатым клетчаткой и белком, и употреблять их в умеренных количествах. При возникновении обострения панкреатита рекомендуется полностью исключить выпечку из рациона и обратиться к врачу для коррекции диеты.
https://youtube.com/watch?v=vYtHhfwbev0
Опыт других людей
При панкреатите важно следить за питанием, исключая из рациона жирную и жареную пищу. Однако, это не означает, что нужно полностью отказываться от выпечки. Люди с панкреатитом рекомендуют употреблять нежирные виды выпечки, такие как сухари, галеты, или хлебцы. Также можно попробовать выпечку из цельнозерновой муки без добавления сахара. Важно помнить, что все индивидуально, и перед внесением изменений в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
Рецепт «Хлебного» пудинга
Половину батона несвежего ржаного или пшеничного хлеба нарезать ломтиками. Сверху выложить нарезанные тонкими ломтиками 3-4 яблока, посыпать горстью изюма. Взбить 3 яйца с пол стакана сахара, постепенно добавляя 700 мл молока. Заливаем полученной жидкостью хлеб с яблоками, перемешать. Пусть постоит 2 часа и пропитается. Верх расправить ложкой. Выпекать в духовке до готовности.
Частые вопросы
Можно ли при панкреатите есть выпечку?
Как питаться при воспалении поджелудочной железы? Категорически нельзя есть свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печеные пирожки, блины, вареники, пиццу, песочное сладкое печенье. Лучше взять вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари и несладкое галетное печенье.
Что можно есть к чаю при панкреатите?
Полезными будут овощные пюре, нежирный творог, чай (без сахара и некрепкий), пюреобразные супы. Постепенно в рацион можно вводить белки яиц, постные мясо и рыбу, слегка подсушенный хлеб, желе.
Что из вкусного можно есть при панкреатите?
Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста. Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели. Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры.
Можно ли есть печенье при панкреатите?
Тем, кто не мыслит свою жизнь без десертов, диета при панкреатитах разрешает некоторые полезные сладости. Можно делать фруктово-ягодные муссы и желе, пастилу, пюре. Также разрешается съесть немного зефира и несдобного печенья. Но все это едят в малых количествах.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется употреблять мягкую и нежирную выпечку, такую как бисквиты, заварные пироги без жарки и кремов, печенье без сливочного крема.
СОВЕТ №2
Избегайте выпечки с высоким содержанием жиров, острых и жареных блюд, так как они могут негативно сказаться на состоянии поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Приготавливайте выпечку дома, чтобы контролировать качество ингредиентов и исключить добавление вредных компонентов, которые могут негативно повлиять на панкреас.
Загрузка...
