Индейка является диетическим продуктом, а потому ее часто можно увидеть в перечне разрешенных продуктов при разнообразных заболеваниях, включая и панкреатит.
Блюда из нее просто необходимы при обострении. Диетическое мясо вводится в рацион практически сразу после лечебного голодания и включения продуктов, содержащих углеводы. Это мясо имеет ряд «привлекательных особенностей»:
- Это источник белка, который благодаря мелковолокнистой структуре мяса усваивается практически на 96%. Особенно ценна в этом плане грудка.
- Содержит меньше трудно перевариваемых волокон эластина и коллагена, если сравнивать со свининой и постной говядиной.
- Правильно приготовленные блюда низкокалорийные.
- Индейка содержит небольшое количество холестерина (всего 74 мг в 100 г мяса), а жиры прекрасно усваиваются. В этом мясе очень мало нерастворимых жиров, для переваривания которых необходимы панкреатические ферменты, поэтому нагрузки на поджелудочную практически нет.
- Мясо этой птицы не вызывает аллергии.
Мясо индейки при панкреатите рекомендуется нарезать небольшими кусочками и варить в течение 1,5 часов. Отваренное таким образом мясо измельчают и используют для приготовления разнообразных разрешенных диетой блюд. Из этого фарша можно приготовить паровые биточки, котлеты или фрикадельки.
В стадии ремиссии панкреатита индейку можно не только варить и готовить на пару, а также запекать и тушить с разнообразными овощами. Если наблюдаются запоры можно мясо предварительно не измельчать, а запекать небольшим кусочком.
Таким образом, при обострении можно съедать 150-200 г отварного индейки или приготовленной на пару. При стойкой ремиссии – 150-200 г тушеного, отварного или запеченного мяса.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за питанием, в том числе и за выбором продуктов. Индейка может быть хорошим выбором для пациентов с панкреатитом, так как она является легкоперевариваемым и нежирным источником белка. Белок необходим для восстановления тканей поджелудочной железы и общего оздоровления организма. Однако, важно учитывать индивидуальные особенности пациента и консультироваться с врачом перед включением индейки в рацион. Кроме того, индейка должна быть приготовлена без жарки и специй, чтобы не нагружать поджелудочную железу.
Опыт других людей
Индейка при панкреатите часто вызывает разные мнения у людей. Одни считают ее легким и полезным блюдом, богатым белком и низким содержанием жира, что важно при заболеваниях поджелудочной железы. Другие же утверждают, что даже нежирная индейка может стимулировать выработку пищеварительных соков, что нежелательно при панкреатите. Поэтому важно консультироваться с врачом и следовать его рекомендациям относительно питания при этом заболевании.
Частые вопросы
Можно ли при панкреатите есть индейку?
Что можно есть при панкреатите Мясо: телятина, говядина, индейка, курица (преимущественно грудка), кролик, постная баранина.
Что лучше индейка или курица?
– Индейка отличается от курицы по размеру и окраске, по калорийности и содержанию белка, по вкусу и цвету. Индейка менее калорийная и жирная. Так, в 100 г ее мяса содержится меньше насыщенных жиров (на 1, 64 г в среднем) и меньше калорий (на 50 ккал), чем в курице.
Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?
Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь
Что очень полезно при панкреатите?
Что можно: Каши: Гречка, рис, овсянка — на воде. Овощи: Тушеные морковь, картофель, цветная капуста, кабачки. Фрукты: Яблоки и груши — вареные или запеченные. Хлеб: Сушки, сухарики, хлеб из цельнозерновой муки подсушенный.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При приготовлении индейки для пациентов с панкреатитом рекомендуется использовать методы приготовления без жарки и жирных соусов, такие как запекание, тушение или варка на пару. Это поможет избежать нагрузки на поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
Избегайте добавления острых специй и приправ при приготовлении индейки при панкреатите, так как они могут раздражать желудочно-кишечный тракт и усугубить симптомы заболевания.
Загрузка...
