Внутренние органы, отвечающие за расщепление поступающих вместе с пищей жиров, углеводов и белков, при нарушениях работы поджелудочной железы, испытывают сильный дискомфорт. Из этого органа перестает выводиться инсулин, нарушается содержание в крови сахара. Ферменты начинают разрушать заболевший орган. Диета 5 при панкреатите предназначена для снижения нагрузок на все органы, как химических, так и механических. Для щажения химического из диеты номер 5п убирают:
- бульоны на основе рыбы, грибов, мяса
- выпечку и свежий хлеб (белый)
- соленья (помидоры, огурцы, капусту)
- пряности (специи всех видов)
- пряные соусы
- жирные подливки
- блюда, имеющие панировку
- жареные блюда, тушеные
Химическое ослабление нагрузки на желудок и поджелудочную железу диета 5 дополняет способом приготовления питания. Экстракты из продуктов, запрещенные при панкреатите, удаляются в пароварке, отсутствует корочка и при варке питания.
Щажение механическое для питания при панкреатите по диете номер 5 использует запрет на продукты:
- в которых есть клетчатка грубого типа – редис, огурцы, капуста, репа, груша
- рассыпчатые каши – пшенная, перловая
- богатые крахмалом бобовые – фасоль, бобы, горох
- грубые сорта хлеба
- мясо кусками – вместо него используют фарш
- цельные овощи и крупы – протирают на сите (супы, вторые блюда)
М. Повзнер создал, в свое время, меню питания, полезное для большинства заболеваний, обозначив каждый стол цифрой, номер диеты при панкреатите соответствует 5п. При этом, номер 5п имеет подвиды: первый – жесткий для первых после кризиса двух недель, и второй – для последующего использования. Диета номер пять при панкреатите подходит и взрослым пациентам, и подросткам, и детям. Единственным условием остается нормальная переносимость категорий продуктов, в столе 5п используемых. Если поставлен диагноз «Панкреатит», диета 5п становится пожизненной. Номер 5 и 5а созданы не для железы поджелудочной, а для болезней желчного пузыря и гепатитов, причем, имеют много общего со столом 5п.
Печень, пути вывода желчи, поджелудочная, кишечник, желудок и двенадцатиперстная при поражении любого из этих органов вовлекают остальные в процесс патологии. Поэтому, диета при панкреатите 5п заботится и об остальных органах, так же, как стол 5а щадит поджелудочную железу. Общими характеристиками всех этих столов, к которым относится и диета 5а при панкреатите, являются:
- мелкое шинкование, протирание, измельчение продуктов для безопасности железы
- отсутствие раздражителей печени, желудка, поджелудочной
- умеренное использование жира и соли
- продукты, провоцирующие гниение в кишечнике и брожение, отсутствуют
- физиологическая полноценность питания для панкреатита, 5а и 5
Режим диеты 5п при панкреатите полностью совпадает с часами приема пищи в столе 5а. Функция поджелудочной железы при этом восстанавливается, наступает ремиссия, переходящая в устойчивую (если орган не удалялся при оперативном вмешательстве). Предупреждается инфильтрация жиров печенью, возбудимость желчного, создается благоприятный для желудка режим питания, полезный и для кишечника.
Особенностью диеты 5п при панкреатите, является запрет, так же, как и в 5а, горячей пищи и холодной, организм получает ежедневно питание до 1,7 тысяч калорий, полтора литра жидкости, 40 сахара, соответствующего 400 г углеводов, 15 и 65 г жира растительного и животного, соответственно, 120 г белков, безобидных для железы поджелудочной. Исключаются из меню пациентов, имеющих проблемы железы поджелудочной, использующих диету 5п, следующие продукты:
- газировка, какао, кофе
- мороженое, шоколад
- крыжовник, смородина красная, клюква
- хрен, пряности, горчица, соусы
- мозг, гусь, почки, грибы, свинина, печень, утка, баранина
- жирная копченая рыба, соленая
- острый сыр, сливки, кефир жирный и кислый
- маринованные овощи
- овощи, с кислотой щавелевой и масла эфирные
- колбасы, закуски, консервы
- пирожки, кремы, тесто слоеное и сдобное, хлеб черный, серый, свежий
Зато, понемногу, при ремиссии допустимы в меню питания диеты №5 мед, соки, сахар, конфеты без шоколада, мармелад, пастила, варенье.
Мнение врачей:
Диета номер 5а и 5п является эффективным инструментом в лечении панкреатита и других заболеваний поджелудочной железы. Врачи отмечают, что эти диеты способствуют снижению нагрузки на поджелудочную железу, улучшают процесс пищеварения и смягчают симптомы заболевания. Они рекомендуют пациентам придерживаться рационального питания, исключая жирные, острые и жареные блюда, а также употреблять пищу в небольших порциях. Соблюдение диеты номер 5а и 5п помогает ускорить процесс выздоровления и предотвратить обострения заболевания.
Опыт других людей
Диета номер 5а и 5п при панкреатите и болезнях поджелудочной железы вызывает много положительных отзывов среди тех, кто столкнулся с этими проблемами. Люди отмечают, что правильно соблюденная диета способствует улучшению самочувствия, снижению болей и нормализации работы пищеварительной системы. Они отмечают, что исключение жирной, жареной, острой пищи и употребление легкоусвояемых продуктов действительно оказывает благоприятное воздействие на организм. Многие отмечают, что при соблюдении диеты уменьшается риск обострений и улучшается общее качество жизни.
Частые вопросы
Что можно кушать при панкреатите стол номер 5?
Каши: Гречка, рис, овсянка — на воде. Овощи: Тушеные морковь, картофель, цветная капуста, кабачки. Фрукты: Яблоки и груши — вареные или запеченные. Хлеб: Сушки, сухарики, хлеб из цельнозерновой муки подсушенный.
Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?
Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь
Какой стол при заболевании поджелудочной железы?
При воспалении поджелудочной железы пациенту назначается диета «Стол №5». Программа здорового питания складывается из трех этапов: 1. При остром панкреатите и обострении хронической формы назначается голодание на протяжении 2-4 дней.
Что такое диета 5п?
Стол №5П Особенности диеты №5П: Это диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара, с резким ограничением экстрактивных веществ, пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, эфирных масел, грубой клетчатки.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При соблюдении диеты номер 5а и 5п при панкреатите, рекомендуется употреблять пищу в маленьких порциях 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчит процесс пищеварения.
СОВЕТ №2
Исключите из рациона жирные, жареные, копченые продукты, а также богатые животными белками блюда. Они могут вызвать обострение панкреатита и ухудшить состояние поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
При приготовлении пищи предпочтение отдавайте варке, тушению, запеканию без добавления жира. Это позволит сохранить большую часть питательных веществ и уменьшить нагрузку на пищеварительную систему.
Загрузка...
