Травмы брюшной полости так же часто приводят к защемлению протоков поджелудочной, как и употребление жирной пищи, фаст-фуда, спиртосодержащих напитков и табакокурения. После чего, пища при панкреатите начинает выбираться гастроэнтерологами, диетологами, лечащими врачами и самими больными по принципу не возмущения секреции ферментов раздражителями. В меню отсутствует грубая пища, для переваривания которой необходимы здоровые органы, начинает соблюдаться режим, рацион изобилует протертыми, измельченными, разваренными продуктами.
Состоит рацион питания при панкреатите из нежирного мяса животных, птиц и рыб, некоторых круп, овощей и фруктов. Допускается в меню следующая пища:
- кисломолочные продукты с низким содержанием жира и кислотности
- диетическое и нежирное мясо без кожи, прожилок
- нейтральный сыр, домашний творог
- гречка, овес, рис, перловка, манка (последние две только в ремиссии)
- авокадо, манго, бананы, клубника, некислые и несладкие яблоки, киви, изюм, сухофрукты
- варенье, сахар, мед (все это только в длительной ремиссии небольшими дозами)
Устоявшийся режим питания при панкреатите позволяет экспериментировать с рационом пищи без неприятных последствий. Например, при запрете груш, содержащих волокна одеревеневшей клетчатки, допускается стакан разбавленного сока этого вкусного фрукта без мякоти. Допускается в питание при панкреатите кусочек докторской колбасы, в меню со временем может появиться салат из овощей при правильной их обработке. Из огурца и томата удаляют семена и срезают толстый слой шкурки, в пищу используют по половинке или одной трети каждого овоща. Режим не может нарушаться, ни при каких обстоятельствах:
- если пища будет приниматься реже, организм недополучит необходимые вещества при панкреатите, то возможны обострения
- если пытаться компенсировать это увеличением порций меню, приступ случится точно
- режим должен включать минимум пять приемов высокобелковых блюд в день
- дневной рацион в ремиссии не может превышать трех тысяч килокалорий, в том числе четырехсот граммов углеводов и по сто двадцать граммов жиров и белков
- недостаток жидкости противопоказан пациентам всех возрастов при панкреатите
Соблюдая рацион питания при панкреатите можно надеяться на повышение комфорта питания и уровня жизни. Пища в каждый из приемов должна насыщать не до конца, режим питания предусматривает четырехчасовые промежутки. Летний рацион мало отличается от зимнего, отличные результаты приносит прием настойки на спирту золотого уса, гречневая диета, овсяный кисель. Питание при панкреатите с соком картофеля в меню считается лечебным. Для него используется режим:
- две недели и один день необходимо принимать курс, прерываться на двенадцать дней, повторять курс еще два раза с тем же интервалом
- кефир и сок выпиваются с пятиминутным интервалом за два часа до второго завтрака и ужина
- сок берут от красного картофеля в объеме половины стакана
- кефир изготавливают домашний, употребляют в объеме целого стакана
Меню питания при панкреатите
Многие пациенты, страдающие панкреатитом, задаются вопрос, что же им можно употреблять в пищу, чтобы избежать обострений этого заболевания. Именно поэтому очень важно знать, как выглядит меню при этой патологии. Соблюдение принципов диетического питания продлит период ремиссии и, соответственно улучшит качество жизни человека.
Итак, разрешенные к употреблению продукты пациентам с панкреатитом, представлены следующими видами:
- Хлеб из пшеницы первого и второго сорта
- Супы овощные
- Куриный бульон
- Нежирные сорта мяса, при этом предпочтение отдается курятине
- Яичный омлет (желательно запеченный, а не жаренный)
- Кисломолочные продукты – сыры, творог, кефир (желательно нежирный)
- Подсолнечное масло
- Оливковое масло
- Нежирные сорта рыбы
- Овощи, отваренные или пропаренные
- Каши без сливочного масла
- Макаронные изделия на основе муки из твердых сортов
- Чай
- Пшеничные отруби
- Компот на основе фруктов (свежих и сушенных)
Также необходимо знать, какие продукты в обязательном порядке должны быть изъяты из меню питания при панкреатите, так как они способны негативно отразиться на состоянии поджелудочной железы. К ним относятся:
- Копченые колбасы, рыба, сыры
- Жирные мясные бульоны (за исключением куриного)
- Жареная пища
- Животные жиры
- Алкоголь
- Кондитерские изделия
- Мороженое
- Ржаной хлеб
- Сдобная выпечка
Мнение врачей:
При панкреатите важно придерживаться специального рациона питания, который поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и обеспечить организм необходимыми питательными веществами. Врачи рекомендуют исключить из рациона жирные, жареные, острые блюда, алкоголь, газированные напитки. Предпочтение следует отдавать нежирным белкам, каши, отварным овощам, фруктам. Питание лучше разделять на 5-6 приемов в небольших порциях. Важно также употреблять достаточное количество воды и следить за режимом приема пищи. Соблюдение рационального питания при панкреатите способствует улучшению состояния пациента и облегчению работы поджелудочной железы.
Опыт других людей
При панкреатите люди обращают особое внимание на рацион питания, режим и меню. Они советуют исключить из рациона жирные, жареные, острые блюда, алкоголь и газировку. Рекомендуется употреблять нежирные белки, каши, овощи, фрукты. Питаться маленькими порциями 5-6 раз в день, чтобы не перегружать поджелудочную железу. Важно следить за температурой пищи, она не должна быть очень горячей или холодной. Меню при панкреатите должно быть сбалансированным, питательным и легкоусвояемым.
Белковая пища при панкреатите
Белковая пища при панкреатите занимает важное место, так как белки являются основным строительным материалом для всех клеток человеческого организма. К тому же переваривание этих соединений представляет наименьшие трудности для поджелудочной железы. Именно они должны покрывать большую часть энергии для таких пациентов, заменяя частично потребность в жирах и углеводах. В связи с этим пациентам с воспалением поджелудочной железы рекомендуются следующее меню, которое содержит большое количество белков:
- Нежирная рыба
- Куриное мясо
- Яйца
- Нежирный творог
- Чечевица (другие бобовые нежелательны, так как они вызывают вздутие кишечника)
Однако следует отметить, что белковой пищей не следует увлекаться пациентам, которые в качестве сопутствующих заболеваний имеют следующие:
Читайте также:
- Подагра
- Мочекаменная болезнь
- Врожденные ферментопатии
Таким образом, для правильного подбора меню питания люди, страдающие хроническим панкреатитом обязательно должны консультироваться с диетологом. Этот врач поможет подобрать наиболее рациональное меню при этом заболевании с учетом состояния организма человека в целом.
Частые вопросы
Что нужно есть чтобы восстановить поджелудочную?
Список разрешенных продуктов: Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели. Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры. Мясо готовится на пару и в виде суфле или котлет из фарша. В еду допускается белая речная рыба, приготовленная на пару.
Что категорически нельзя есть и пить при панкреатите?
Исключение продуктов, вызывающих брожение в кишечнике: Дрожжевое тесто, газированная вода, алкоголь, свежий лук, чеснок, капуста, квашеные продукты, сладкие фрукты следует убрать из рациона. Умеренное потребление соли: Ограничение соли помогает предотвратить задержку воды в организме и уменьшить нагрузку на почки.
Почему нельзя есть яйца при панкреатите?
— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, — перечисляет Ирина Бородина.
Что нужно есть на завтрак при панкреатите?
На завтрак: овсянка на воде, морковный сок, На второй завтрак: запеченное яблоко, На обед: суп (может быть на бульоне с хорошо сваренным мясом), суп-пюре из кабачков, ягодный кисель, На полдник: Чай (некрепкий) и печенье (может быть галетное),
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется придерживаться диеты №5п, которая предполагает исключение жирной, жареной, острой и копченой пищи из рациона. Важно употреблять пищу в маленьких порциях, но часто, чтобы не перегружать поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
Включайте в рацион при панкреатите каши на воде, магертвые молочные продукты, нежирное мясо (индейка, кролик), паровые овощи. Ограничьте потребление сладкого, мучного и животных жиров.
СОВЕТ №3
Помните, что при панкреатите важно следить за режимом питания: прием пищи должен быть регулярным, без перекусов между основными приемами пищи. После употребления пищи рекомендуется не ложиться спать сразу, а подождать 2-3 часа.
Загрузка...
