Меню при хроническом панкреатите составляют так, чтобы обеспечить максимально щадящий режим для органов пищеварения в целом и поджелудочной железы в частности. Составляют стол таким образом, чтобы примерно одновременно с щадящим режимом для поджелудочной способствовать повышению секреции желудка и постараться устранить развитие, сопутствующих данное заболевание, обменных нарушений, сведя к минимуму гнилостные и бродильные процессы в кишечнике.
Примерное меню при хроническом панкреатите
Меню составляется не только с учётом стадии заболевания, но и наличия сопутствующих заболеваний, и работы инсулярного аппарата.
Так, примерное меню (стол) на один день при хроническом панкреатите может выглядеть следующим образом:
Завтрак:
- 55г отварной крольчатины и 280г рисовой каши с молоком без сахара;
Второй завтрак:
- 100г кальцинированного творога и 120г печёных яблок без сахара или мёда;
Обед:
- 250г гречневого супа на первое, 55г отварной рыбы и 240г отварных овощей, на третье – 180г компота из сухофруктов;
Полдник:
- 110г мясных пропаренных котлет в овощном или молочном соусе;
Ужин:
- 85г запечённой телятины, 130г творожного пудинга без сахара и 180мл некрепкого чая;
На ночь:
Читайте также:
- Выпить 180г молока или кефира.
Принимать еду следует через равномерные промежутки времени, не превышающие трёх часов и в неизменно тёплом виде. Не в горячем и не в холодном виде, а именно – в тёплом.
Составляя примерное меню при хроническом панкреатите, позаботьтесь об ограничении потребления соли и достаточном содержании в пище магния и железа. Слегка недосоленная пища не будет возбуждать панкреатическую секрецию и окажет противовоспалительное действие.
Необходимо постараться исключить из меню все продукты, способные оказывать влияние на секрецию поджелудочной железы. Особенно это касается таких стимулирующих панкреатическую секрецию продуктов как лимонная кислота, уксус, кислые соки из свежих фруктов, колбасы, сметана, жирные крема, сдоба, шоколад и какао, а также специи. Также стоит учитывать распространение такого осложнения хронического панкреатита как сахарный диабет, поэтому стоит исключить из ежедневного меню примерно 90% сладкого потребляемого в обычной жизни в периоды ремиссии заболевания.
Мнение врачей:
При хроническом панкреатите важно следить за рационом, чтобы не нагружать поджелудочную железу. Врачи рекомендуют включать в меню легкоусвояемые белки, такие как курица без кожи, индейка, творог с низким содержанием жира. Овощи предпочтительнее употреблять в отварном или запеченном виде. Каши на воде или на молоке, нежирные сорта рыбы, фрукты без кожуры – отличный выбор для питания при панкреатите. Важно исключить жирные, жареные, копченые блюда, свежие булки, сладости, газированные напитки. Соблюдение правильного рациона поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить самочувствие пациента.
Опыт других людей
Примерное меню при хроническом панкреатите вызывает разнообразные отзывы у людей. Одни считают его ограниченным и скучным из-за исключения жирных, жареных и острых блюд. Другие же отмечают, что такое меню способствует улучшению состояния поджелудочной железы и общему здоровью. Большинство пациентов соглашаются, что важно придерживаться рекомендаций по питанию, даже если это требует определенных усилий и ограничений. Важно помнить, что правильное питание играет ключевую роль в управлении хроническим панкреатитом и помогает предотвратить обострения заболевания.
Частые вопросы
Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?
Для поджелудочной наиболее полезными являются йогурты, в состав которых не входят ароматизаторы, красители или усилители вкуса. Греча. Эта крупа улучшает переваривание пищи и выведение токсинов, а также играет роль профилактического средства в отношении панкреатита. Тыква.
Можно ли при панкреатите есть картофельное пюре?
Продукты, допустимые при остром панкреатите: Белок: нежирное мясо, рыба, яйцо, Нежирные молочные продукты: творог, йогурт, Овощи в отварном виде или пюре (картофель, морковь, тыква), Хлебцы или сухарики.
Почему нельзя есть яйца при панкреатите?
— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, — перечисляет Ирина Бородина.
Что есть на завтрак при заболевании поджелудочной железы?
Завтрак: овсяная или рисовая каша на воде, чай (можно с медом), несоленый сыр или творог с вареньем, Второй завтрак: морковный сок, печеные яблоки или груши без кожуры, простокваша, Ещё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исключите из рациона жирные и жареные блюда, так как они могут усугубить симптомы хронического панкреатита. Предпочтение отдавайте нежирным и вареным продуктам.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление овощей и фруктов, так как они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что положительно сказывается на работе поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать нормальное пищеварение и предотвращать обострение панкреатита.
Загрузка...
