Рецепты из говядины при панкреатите

Диагноз “панкреатит” – не является приговором. Просто с этого момента ваша жизнь изменится. Основные перемены коснутся ежедневного рациона питания. Строго соблюдать диету № 5 необходимо первые месяцы после обострения заболевания, а придерживаться ее – всю жизнь.

Постная говядина при панкреатите является одним из разрешенных видов мяса. Весь фокус в том, как ее приготовить: ведь запрещены острые, жирные, жареные блюда и копчености. Мясо предпочтительно готовить на пару или отваривать, употреблять в пищу в перемолотом или мелко измельченном виде. Такой щадящий режим питания будет уместен в острый период заболевания. На этапе ремиссии в диете есть послабления в виде тушеного и запеченного мяса небольшими кусочками.

Популярные рецепты блюд из говядины

В диете при панкреатите важно соблюдать одно правило: мясо должно быть нежирным, без сухожилий, хрящей и видимых прожилок.

Рецепт суфле из говядины с рисом при панкреатите

Ингредиенты (в гр.):

• Постная говядина – 300,0
• Молоко – 100,0
• Рис – 10,0
• Яйцо – 40,0 (1 шт.)
• Сливочное масло – 10,0
• Соль – по вкусу

Техника приготовления:

• подготовленную говядину отварить и охладить. В емкость с мясом добавить яичные желтки, соль и 5,0 сливочного масла. Продукты измельчить блендером в однородную массу (пропустить через мясорубку два раза подряд);
• яично-мясное пюре смешать с охлажденной (сваренной заранее) рисовой кашей и взбитыми в крутую пену яичными белками;
• полученную смесь выложить в форму, смазанную растительным маслом, и запекать при t 220° в течение 25-30 минут.

PS: суфле, приготовленное в мультиварке в соответствующем режиме, получается очень нежным и вкусным.

Рецепт кнелей из говядины на пару при панкреатите

Ингредиенты (в гр.):

• Говядина – 500,0
• Молоко – 150,0
• Батон – 50,0
• Яйцо – 40,0
• Масло сливочное – 10,0
• Соль – по вкусу

Техника приготовления:

• мясо, освобожденное от прожилок и сухожилий, перемолоть в мясорубке, пропустив дважды;
• добавить к мясному фаршу предварительно размоченный в молоке батон и снова прокрутить в мясорубке;
• разбавить массу теплым молоком и взбитым яйцом, посолить;
• готовить кнели можно на «водяной бане» на газу или в мультиварке 15-20 минут.

PS: в качестве гарнира к кнелям можно подать вареный рис, овощное пюре из свеклы, моркови или тушеную капусту.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Мнение врачей:

При панкреатите важно следить за диетой, и говядина может быть включена в рацион пациента, однако с определенными ограничениями. Врачи рекомендуют выбирать нежирные сорта говядины, такие как мякоть без жировых прослойек. Приготовление должно происходить без добавления масла и жира, предпочтительным способом является варка или запекание. Важно исключить жареную говядину из меню, так как жир может негативно сказаться на поджелудочной железе. Таким образом, при панкреатите говядина может быть употреблена, но только в виде нежирных и правильно приготовленных блюд.

ПАНКРЕАТИТ. Еда при панкреатите. Подходит- Диета номер 5/ Диета номер 1

Опыт других людей

Рецепты из говядины при панкреатите часто обсуждаются среди людей, столкнувшихся с этим заболеванием. Многие отмечают, что говядина является легкоусвояемым и нежирным источником белка, что особенно важно при проблемах с поджелудочной железой. Однако важно правильно приготовить мясо: предпочтительным способом является тушение или варка без добавления жира. Люди отмечают, что рецепты из говядины помогают им разнообразить рацион и получить необходимые питательные вещества, соблюдая при этом диету при панкреатите.

Частые вопросы

БЕФСТРОГАНОВ С ЧЕРНОСЛИВОМ и тыквенным пюре

Можно ли есть вареную говядину при панкреатите?

Что можно есть при панкреатите Мясо: телятина, говядина, индейка, курица (преимущественно грудка), кролик, постная баранина. «Попадающиеся жировые прослойки обязательно тщательно срезают. Мясо отваривают, готовят на пару.

Что приготовить вкусное при панкреатите?

Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста. Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели. Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры.

https://youtube.com/watch?v=VX9lgufatoQ

Можно ли есть говяжий бульон при панкреатите?

Супы при панкреатите Исключаются мясные и рыбные бульоны. При ремиссии заболевания могут быть введены легкие куриные супы, сваренные на 2-3 бульоне (сливается вода после закипания, наливается новая, затем действие повторяется). Супы должны быть на овощных бульонах.

Что можно съесть на ужин при обострении панкреатита?

Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь

Полезные советы

СОВЕТ №1

При приготовлении рецептов из говядины для панкреатита предпочтительнее использовать мясо нежирных сортов, таких как филей или вырезка, чтобы избежать перегрузки поджелудочной железы.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением мяса из говядины рекомендуется удалить все видимые жировые прослойки и кожу, чтобы сделать блюдо более легким для пищеварения.

СОВЕТ №3

При тушении говядины для рецептов при панкреатите используйте минимальное количество масла и добавляйте больше овощей, чтобы сделать блюдо более полезным и легким для желудка.