Кабачки являются полезным и легко усваиваемым продуктом, который хорошо влияет на пищеварение. Этот овощ является находкой для людей, страдающих панкреатитом, так как целлюлоза органических кислот, содержащаяся в них, не раздражает поджелудочную железу, а обволакивает стенки желудка и питает организм множеством витаминов и органическими веществами. Очень низкая калорийность этого овоща, делает его, чуть ли не первым, в списке диетических продуктов, а содержание действенных компонентов и различных витаминов в нём помогает построить рацион правильного питания человека. При панкреатите кабачки можно употреблять как запечённом, так в тушенном и отваренном виде.
Рецепты блюд из кабачков при панкреатите
Рецепт овощного супа из кабачков при панкреатите.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 пучок зелени
- 3 столовых ложки подсолнечного масла
Поставить на огонь 3 литра воды, перемыть и почистить все овощи. Картофель нарезать кубиками и оправить в уже стоящую на огне кастрюлю с водой. Мелко нарезать лук, морковь и кабачки. В сковороду вылить масло и нагреть его, легко обжарить лук 1-2 минуты, в лук добавляем морковь, пассируем её так же 1-2 минуты, после чего добавить кабачки на то же время. Ни в коем случае не обжаривать овощи до корочки, пассируем их на легком огне, чтобы овощи пустили сок и дали аппетитный цвет и аромат нашему творению. После того, как вода в кастрюле закипела, провариваем картофель 15 минут, и добавляем уже обжаренные овощи. Провариваем всё это ещё 15 минут, добавляем в блюдо соль по вкусу и мелконарезанную зелень, за несколько минут до окончания варки. Накрыть суп крышкой и дать ему минут 10 настояться.
Рецепт котлет из кабачков на пару.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 1 белок яйца (желток можно добавлять, если нет противопоказаний)
- 1 столовая ложка муки
- соль по вкусу
Натереть кабачки на мелкой терке, добавить белок, соль, муку и тщательно перемешать. Налить 1/3 воды от емкости кастрюли, воду довести до кипения, поставить на кастрюлю дуршлаг и выложить уже сформированные котлеты. Блюдо готовить 15 минут.
Мнение врачей:
При панкреатите кабачки являются легким и полезным продуктом, рекомендуемым врачами. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению работы пищеварительной системы. Для приготовления блюд из кабачков рекомендуется выбирать методы тушения или запекания без добавления жира. Кабачковая икра, приготовленная без жарки, также может быть включена в рацион пациента с панкреатитом. Однако, важно учитывать индивидуальные особенности пациента и консультироваться с врачом перед внесением изменений в диету.
Опыт других людей
При обсуждении кабачков при панкреатите мнения разделились. Одни считают их полезными из-за мягкости и легкости усвоения, другие считают, что овощ может быть тяжелым для поджелудочной. Рецепты блюд с кабачками при панкреатите включают запеканки, супы и пюре. Важно учитывать индивидуальные особенности и реакцию организма. Кабачковая икра, приготовленная без жарки, может быть вариантом замены классической икры для тех, кто следит за здоровьем. Важно умеренное употребление и консультация с врачом.
Икра кабачковая при панкреатите
Кабачковая икра не входит в список диетических блюд, по этому людям, страдающим панкреатитом, икру не рекомендуют, так как при её приготовлении используют томаты, перец и уксус, именно эти продукты являются раздражающим фактором для поджелудочной железы.
Частые вопросы
Можно ли есть кабачковую икру при панкреатите?
С осторожностью рекомендуется есть икру тем, кто страдает от панкреатита, гастрита, холецистита и некоторых других заболеваний. Подробнее о кабачковой икре расскажут в программе «Формула еды». В конце, как обычно, ведущие под руководством шеф-повара приготовят вкусное и полезное блюдо.
Читайте также:
Кому нельзя есть кабачковую икру?
Панкреатит, холецистит, гастрит, заболевания почек, подагра.
В каком виде можно есть кабачки при панкреатите?
При остром панкреатите и обострении хронического овощи (например тыкву, кабачок, брокколи) лучше употреблять термически обработанными и в протертом виде.
Как правильно есть кабачковую икру?
Кабачковую икру можно подавать просто с хлебом, тостами, на брускетте или гренках, как закуску. Очень хороша летом! А можно смешать с брынзой в пропорции 1: 3 и подать с чабаттой (заглавное фото) или, например, с печеным картофелем. Приятного аппетита!
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется употреблять кабачки в термически обработанном виде, например, тушеные или запеченные, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
Приготовление кабачковой икры в домашних условиях может быть более безопасным вариантом, так как вы сами контролируете качество ингредиентов и процесс приготовления.
Загрузка...
