В последнее время очень распространенной стала проблема гельминтозов. По данным ВОЗ в течение года глистами заражаются более 15 миллионов людей. Особо опасным в плане инвазии гельминтами является употребление рыбы. Население массово употребляет сырую рыбу, так как сейчас стала очень популярной японская кухня.
Паразиты обнаруживаются в видах, которые обитают как в речной, так и в морской соленой воде. Почти вся рыба, которая находится в пресной воде, заражена гельминтами. Особо стоит отметить семейство карповых. К ним относятся плотва, лещ, вобла и т.д. – виды, в которых чаще всего обнаруживаются яйца глистов. На фото показаны гельминты в рыбе.
В каких морских рыбах есть гельминты? Глисты можно найти в скумбрии, хеке, ставриде, треске и многих других. Есть ли глисты в соленой или копченой рыбе? Да, это частое явление на сегодняшний день. Иногда можно обнаружить паразитов в рыбных консервах. Это происходит из-за низкого контроля качества продуктов, неправильного приготовления или нарушений условий хранения.
Как в речных, так и в морских видах обнаруживаются гельминты различных классов, к которым относятся:
- круглые черви;
- сосальщики;
- ленточные черви.
Самыми распространенными среди заболеваниями являются: описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз, нанофиетоз, метагонимоз, анизакиоз, лигулез.
Наиболее опасным для человека является ленточный глист в рыбе, который может достигать 15 метров.
Можно ли от рыбы заразиться глистами? Да, конечно. Однако на рыб гельминты не оказывают такого негативного влияния, так как они являются всего лишь временным хозяином, а человек – окончательным.
Глисты в рыбе – можно ли ее кушать?
Что делать, если глисты в мясе рыбы (как на фото)? Все зависит от вида продукта и способа ее приготовления. Известно, что рыбные глисты погибают при температуре ниже 25 градусов и выше 100 градусов. То есть, если продукт был либо заморожен, либо прошел термическую обработку, он становится пригодным к употреблению.
Правила термической обработки рыбы: варить необходимо минимум 30 минут, жарить не менее 20 (если рыба больших размеров, то необходимо предварительно разрезать ее вдоль позвоночника либо на более мелкие кусочки), запекать – минимум 40 минут.
При температуре ниже 25 градусов продукт обеззараживается в течение 15 часов. Личинки гельминтов погибают при посоле спустя 10-14 дней. Вялить рыбу рекомендуют не менее 3-х недель.
На данный момент широко распространены суши, для приготовления которых используется сырое филе.
Что будет, если съесть рыбу с глистами? Если гельминты были в мясе замороженной рыбы либо в той, которая подверглась правильной термической обработке, то причин для беспокойства нет. Если же рыба сырая или были нарушены правила приготовления, необходимо срочно провести мероприятия по профилактике заражения гельминтами.
Мнение врачей:
Глисты в рыбе могут представлять опасность для человека, если рыба не была правильно обработана перед употреблением. Врачи подчеркивают, что некоторые виды гельминтов, такие как анизакиды, могут вызвать серьезные заболевания у человека, если попадут в его организм. Поэтому важно тщательно обрабатывать рыбу перед ее употреблением, следуя рекомендациям по правильной термической обработке. Регулярное тепловое воздействие на рыбу уничтожает паразитов и снижает риск заражения человека. При подозрении на наличие глистов в рыбе или возникновении симптомов заражения необходимо обратиться к врачу для проведения соответствующего лечения и профилактики осложнений.
Симптомы глистов от рыбы
Первые клинические проявления заражения появляются не сразу. Все зависит от инкубационного периода гельминтоза, временные рамки которого могут составлять от пары дней до нескольких месяцев (например, при дифиллоботриозе инкубационный период может составлять 60 дней). Общие признаки:
- вялость, сонливость;
- усталость при небольших нагрузках;
- перепады настроения;
- температура тела до 38 градусов;
- сыпь, которая сопровождается зудом;
- тошнота, которая может закончиться рвотой;
- диарея или запор;
- вздутие живота;
- сдвиг веса;
- нервные срывы.
Одновременно могут наблюдаться лишь несколько проявлений. Стоит отметить клиническую картину самых распространенных гельминтозов от рыбы:
- Описторхоз. Бессимптомный промежуток длительностью 2-4 недели. Основные проявления: головная боль, усталость, артралгии и миалгии, кашель, астматическое удушье, высокая температура тела (39-40 градусов), на коже сыпь, склеры желтые, увеличение печени и селезенки. Обращаться за медицинской помощью при описторхозе необходимо срочно, так как характерны частые осложнения, которые требуют срочной операции;
- Дифиллоботриоз. Период без симптомов – 30-60 дней. Проявления: астеновегетативный синдром, температура не выше 38 градусов, но иногда может достигать фебрильных цифр, абдоминальная боль, тошнота, понос или запор. На языке появляются красные пятна насыщенного цвета;
- Клонорхоз. Время размножения паразита без проявлений– 14-30 дней. Клиника: характерно острое начало, температура 38-39 градусов, кожные высыпания, миалгии, артралгии, склеры и кожа желтого цвета, гепатоспленомегалия, болит в правом подреберье, диарея, вздутие живота;
- Нанофиетоз. Период инкубации – 1-3 недели. Признаки: быстро уходит вес, кожа белая с синеватым оттенком, слизистые бледные, самочувствие плохое, голова кружится, живот болит. Появляется расстройство стула в виде поноса или запора. Характерной особенностью является возникновение тошноты и слюнотечения преимущественно ночью;
- Анизакиоз. Период размножения и распространения паразита по организму составляет от нескольких часов до двух недель. Признаки: сильно болит голова, повышается температура до 38 градусов, больного тошнит, через время рвет, иногда даже кровью, отчетливая боль в животе. Характерным признаком является аллергия от мелкой сыпи до отека Квинке;
- Метагонимоз. Период без проявлений – до 10 дней. Заболевание начинается с появления сыпи по телу без повышения температуры. После этого появляются признаки поражения ЖКТ: пропадает аппетит, тошнит, болит живот, диарея.
Опыт других людей
Глисты в рыбе – серьезная проблема, о которой говорят многие. Эти паразиты могут проникнуть в организм человека через употребление сырой или недо-прожаренной рыбы. Попадая в пищеварительную систему, гельминты могут вызвать различные заболевания, такие как анемия, аллергические реакции, нарушения пищеварения. Особенно опасны гельминты для детей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом. Поэтому важно тщательно обрабатывать и готовить рыбу перед употреблением, чтобы избежать заражения глистами и сохранить здоровье.
Что делать если съел рыбу с глистами?
Необходимо сразу же обратиться к врачу за медицинской помощью для своевременной диагностики и раннего начала лечения. Это обусловлено тем, что существуют виды гельминтов, способных вызывать ряд осложнений, которые в дальнейшем могут приводить к хирургическим вмешательствам, а в особо тяжелых или запущенных случаях – к смертельному исходу. Поэтому при обнаружении глистной инвазии в рыбе лучше немедленно от нее избавиться и не рисковать своим здоровьем.
Обязательным является обследование всей семьи, так как многие рыбьи глисты могут передаваться контактным путем. К тому же у детей и некоторых взрослых зачастую паразиты не дают никаких клинических проявлений. Так что иногда можно даже не подозревать о наличии глистов у человека. Для контроля необходимо сдать анализ кала на яйца глист, причем этот анализ нужно повторять несколько раз с интервалом в неделю. Но даже после этого не всегда удается выявить следы наличия глистов. Поэтому многие врачи советуют профилактический прием противогельминтных препаратов дважды в год.
Во избежание повторного заражения важным условием во время лечения является обязательное соблюдение гигиены, лечебная диета.
При употреблении мяса рыбы, в котором были обнаружены глисты (на фото) или при появлении каких-либо признаков глистной инвазии не стоит начинать самолечение, а необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Во-первых, в такой ситуации можно запустить течение заболевания вследствие неправильно выбранного препарата. Во-вторых, многие противогельминтные лекарства токсичны, поэтому лечение может не только не избавить от глистов, но и навредить вашему организму.
Читайте также:
Также не стоит сразу склоняться к медикаментозной терапии, так как существует множество народных средств, которые подходят для лечения как взрослых, так и детей.
Частые вопросы
Можно ли заразиться гельминтами от рыбы?
В этих случаях рыба является лишь переносчиком заболеваний, поражающих людей, домашних и диких животных при ее употреблении. Через различные виды рыб человек может заразиться гельминтозами. Всего в списке паразитозов, передающихся через рыб и представляющих опасность для человека, насчитывается около 20 видов.
Чем опасны глисты в рыбе?
Любые червяки, которые обнаруживаются в рыбе во взрослом состоянии (в виде червяков), не имеют медицинского значения и никак в человеке поселиться не могут. Это собственные паразиты рыб. Врач рассказал, что дифиллоботриоз — легко излечимое заболевание.
Какие самые опасные глисты у человека?
Самые опасные Некоторые глисты живут вне желудочно-кишечного тракта, вызывая внекишечные гельминтозы. Это сосальщики, эхинококк, цисты свиного цепня. Они вызывают поражение нервной системы, головного мозга и внутренних органов. Повышается температура, появляются отеки, кровь в моче.
Какая рыба самая заражена паразитами?
Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приобретайте рыбу только в проверенных магазинах или у надежных поставщиков, чтобы уменьшить риск заражения глистами.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением рыбы термически обрабатывайте ее: жарьте, варите или запекайте при достаточно высокой температуре, чтобы уничтожить возможные гельминты.
СОВЕТ №3
При сомнениях в качестве рыбы или ее свежести, лучше отказаться от ее употребления, чтобы избежать риска заражения гельминтами.
Загрузка...
