Заболевания поджелудочной (панкреатит) не являются основанием для однообразного питания. Разнообразие позволяет организму получать необходимые микроэлементы и витамины, которые содержатся в различных продуктах. Диета на неделю при панкреатите зависит от стадии болезни, в момент обострения ограничения жесткие, калорийность снижена. В ремиссии допустимы эксперименты с небольшими дозами запрещенных продуктов, в зависимости от переносимости и примерного состояния поджелудочной.
Белковая диета может чередоваться с овсяной, которая в сочетании с приемом золотого уса, гречнево-кефирного питания и приемом настойки корня барбариса часто полностью излечивает орган (если не использовалось хирургическое вмешательство). Подробная схема диеты 1 при панкреатите заключается в следующем:
- в поллитровой банке крупу гречихи замачивают нежирным кефиром вечером
- получившийся вкусный продукт съедают в два приема – натощак утром, перед сном вечером
- процесс длится двух недель, на четвертый день ставят настаиваться корень барбариса на 10 дней
- по окончании первого этапа готова настойка, которую принимают утром, в обед, вечером за полчаса до еды
- третий этап диеты подготовки не требует – в литре воды десять минут варится чашка прокрученного овса, которая один раз в сутки съедается вместо второго завтрака в течение 21 дня
После входа в ремиссию примерная диета 1 при панкреатите отличается обилием рыбных блюд. Продукт можно отваривать, используя разные соусы, меняющие вкусное блюдо. Это тоже белковое питание. Подробная смена соусов на неделю может состоять из следующих подливок:
- Польский соус – мука подсушивается на раскаленной сковороде без масла, смешивается с отваром рыбы и половиной яйца, кипятится пять минут (подходит для белковой диеты)
- Сметанный соус – подсушенная мука смешивается с три ложки сметаны, кубик масла, полстакана овощного отвара и кипятится, примерно, пять минут (безопасен при панкреатите)
Пример диеты при панкреатите может включать овощные бульоны, мясо и рыбу, приготовленные на пару или отварные, жидкие каши, протертые через сито, запеченные фрукты. Разнообразить ее можно новым сочетанием каш и мясных блюд, необычным приготовлением. Вкусный стол 1 при белковом питании на неделю может включать творожную запеканку, примерный рецепт которой приведен здесь:
- первым делом замачивается треть стакана изюма
- затем взбиваются четыре яйца, к ним добавляется ванилин и сахар
- далее в блендер засыпают полкило творога, полстакана манки, разрыхлитель и соль, заливают стакан кефира
- после чего добавляют изюм, чтобы получить жидкое тесто
- в мультиварке смесь выпекается час в кастрюле, в духовке достаточно форм и 40 минут
Подробная диета 1 в случаях обострения есть в каждой палате больницы, куда помещают при панкреатите всех больных. Вкусная пища станет им доступна лишь после двух недель, а соблюдение режима питания позволит избежать повторного посещения стационара. Первая неделя самая низкокалорийная с подробным исследованием состояния внутренних органов. Творог, мясо рыбы и кролика включаются в белковую диету при панкреатите. Одним из блюд этого вкусного стола 1 является суфле:
- необходим обезжиренный свежий творог (полторы пачки), пять ложек сахара, кубик сливочного масла, маленькая упаковка сметаны, одно яйцо, двадцать граммов манки и полстакана молока
- в блендере взбиваются все ингредиенты (от яйца берется лишь желток)
- добавляется взбитый белок (можно добавить тертую морковь)
- примерно сорок минут смесь, выложенная в форму, готовится на пару
Мясо курицы включает в себя вкусная диета при панкреатите, одним из блюд которой является суфле. Подробный рецепт этого белкового блюда:
- для него необходимо немного масла сливочного для смазывания формы, пару морковок тертой, 5три луковицы, ложка сливок и сто грамм филе птицы, пара белков яиц
- в блендере измельчают филе, лук и морковь
- соединяют пасту с взбитыми белками сливками
- готовят в форме на пару, установленной в 140 градусной духовке
Примерная энергетическая ценность суфле для диеты составляет 200 ккалорий, белков в нем содержится тридцать граммов, жиров три грамма, углеводов не больше двух, и совсем нет пищевых волокон.
Диета №9 при панкреатите
Диета №9 была разработана для лиц, страдающих диабетом, но может применяться и при панкреатите, в случае нарушения углеводного обмена. Основными особенностями данного диетического питания являются следующие характеристики:
- низкая энергетическая ценность — не более 2500 ккал в течение дня;
- дробное и частое питание небольшими по объему порциями;
- резкое ограничение углеводистой пищи;
- достаточное потребление белка;
- ограниченное потребление жиров.
Лечебная диета №9 при панкреатите подразумевает полный запрет продуктов, являющихся источником свободных углеводов. Сюда относятся сахар, варенье, разного рода кондитерские изделия и сладости, а также сдоба и выпечка. Также в этот список попали все сладкие фрукты, чрезмерно жирная пища, копчености, солености, консервы.
Перечень разрешенных продуктов довольно широк и вполне обеспечивает разнообразный и вкусный рацион. Это, прежде всего, нежирные сорта мяса, рыбы и птицы в отварном виде, молочные продукты, за исключением жирных сыров, сметаны и сладких йогуртов. Показаны определенные виды круп, некрахмалистых овощей, а также кислые или кисло-сладкие фрукты.
Основная цель лечебного стола №9 заключается в нормализации функций углеводного обмена и предупреждении развития возможных осложнений.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за рационом, особенно в первую неделю обострения. Врачи рекомендуют сосредоточиться на белковой диете, исключив жиры и углеводы. Пример меню на неделю: завтрак – омлет из белков, обед – куриная грудка с овощами, ужин – творог. Полезны белковые каши, нежирные молочные продукты, курица без кожи. Важно употреблять пищу в маленьких порциях и избегать жареного. Диета поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и ускорить восстановление.
Опыт других людей
Диета при панкреатите на неделю №1, с уклоном на белковую составляющую, играет важную роль в оказании помощи органам пищеварения. Люди, следующие этому плану, отмечают улучшение самочувствия и уменьшение симптомов заболевания. Примерно на первой неделе меню включает нежирные виды мяса, рыбу, яйца, творог, нежирные молочные продукты, орехи. Важно контролировать количество потребляемых белков, чтобы не перегружать поджелудочную железу. Пациенты отмечают, что такая диета помогает им чувствовать себя лучше и справляться с обострениями заболевания.
Частые вопросы
Какой белок можно есть при панкреатите?
Продукты, допустимые при остром панкреатите: Белок: нежирное мясо, рыба, яйцо, Нежирные молочные продукты: творог, йогурт, Овощи в отварном виде или пюре (картофель, морковь, тыква), Хлебцы или сухарики.
Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?
Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь
Можно ли есть яйца каждый день при панкреатите?
— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, — перечисляет Ирина Бородина.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите важно следить за потреблением белков. Выбирайте легкоусвояемые и нежирные источники белка, такие как курица без кожи, индейка, рыба, творог с низким содержанием жира.
СОВЕТ №2
Исключите из рациона жирные продукты, жареную и жареную пищу. Предпочтение отдавайте вареной, запеченной или тушеной пище. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу.
СОВЕТ №3
Увеличьте потребление овощей и фруктов, богатых клетчаткой. Они помогут улучшить пищеварение и облегчить работу поджелудочной железы.
Загрузка...
