Что приготовить при язве желудка? Рецепты вкусных диетических блюд

Диетические блюда при язве желудка – основная пища больного на длительное время даже после обострения.

Щадящее питание способствуют заживлению эрозий и полному восстановлению функции желудка.

Блюда при язве желудка, разрешенные в лечебном рационе, отличаются между собой по набору продуктов и рецептуре приготовления. Это зависит от того, в какой стадии диагностируется болезнь.

Поэтому, задумываясь, что приготовить при язве желудка, лучше руководствоваться рекомендациями диет и рецептов:

• Лечебный стол №1А назначается в фазе обострения болезни с ярко-выраженной симптоматикой. В этом случае блюда при язвенной болезни желудка должны максимально щадить пищеварительный орган. Слизистые протертые супы из риса, овсянки, манной крупы – основные вкусные блюда при язве в ярко-выраженной острой форме.
• Диетический стол №1 при язве назначается при обострении с не выраженной клинической картиной. Пища, включаемая в рацион, нацелена на рубцевание эрозий, купирование воспалительного процесса. Продуктовая диетическая корзина немного шире, чем в диете 1А;
• Диетическое меню № 1Б более разнообразно. Вкусные блюда при язве желудка можно готовить с использованием молока, сливочного масла и белого хлеба. Лечебное питание назначается врачом при обострении недуга с симптомами раздраженного органа.

Независимо от того, какую диету вам порекомендует врач, лечебное питание всегда должно соответствовать следующим принципам:

1.Диетические блюда при язве должны быть легкоусвояемыми, но питательными, с повышенным содержанием витаминов А, В, и С.

2.Блюда при язве подаются комнатной температуры, чтобы не раздражать стенки желудочного тракта;

3.Пища варится на пару или воде из продуктов, не возбуждающих секреции. При обострении предлагается больному в жидком или гомогенизированном виде, что уменьшает нагрузки на желудок.

4.Суточное потребление соли ограничивается до 10 грамм. Пища, приготовленная без соли, поможет быстрее справиться с воспалением.

Запрещены продукты:

• Горох, редис, спаржа, горох содержат большое количество клетчатки, тем самым механически раздражают слизистые покровы;
• Кислые фрукты и ягоды с грубой кожицей не разрешаются даже в виде пюре, добавленного в протертый суп или кашу;
• Диетические блюда при язве, приготовленные из измельченного мяса, рыбы, птицы, не содержащие грубые волокна: хрящи, жилы, кожу.
• Хлебобулочные изделия, испеченные из муки грубого помола;

Диетические блюда при язве, рецепты

№1 «Говяжий холодец»

При язве желудка это блюдо может позволить себе больной только при стойкой ремиссии.

Ингредиенты на одну порцию:

• 1 – морковь;
• 2г – соли;
• 0.5 – луковицы (репчатой);
• 250г – готовых к варке говяжьих ног;

1.Залить порубленные на куски ноги 0.5 литрами чистой воды и медленно варить не менее 6 часов, снимая жир и пену. За полчаса до готовности добавить овощи и соль./p>

2.Снять с огня, достать из бульона кости и, отделив от них мясо, измельчить его.

3.Соединить мясо с бульоном, проварить еще в течение часа.

4.Охладить, разлить в формы, поставить в холодное место для полного застывания.

Мнение врачей:

При язве желудка важно придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, кислые и копченые продукты. Врачи рекомендуют приготовить легкие и нежирные блюда, богатые клетчаткой и белками. Например, овсянка на воде с добавлением яблока и меда, тушеная курица с овощами, запеченная рыба с зеленью. Полезны отварные овощи, каши на воде, нежирные молочные продукты. Важно употреблять пищу в маленьких порциях, не переедать и избегать перекусов перед сном. Следуя рекомендациям врачей и приготовляя диетические блюда, можно облегчить состояние при язве желудка и способствовать быстрому выздоровлению.

Меню диеты № 1. При гастрите и язве. Домашний лечебник

Опыт других людей

При обсуждении того, что приготовить при язве желудка, многие люди выделяют важность правильного питания. Диета для язвы желудка должна быть мягкой и легкоусвояемой. Овсянка на воде, тушеное мясо без жира, овощные супы – отличные варианты для облегчения работы желудка. Полезны фрукты, нежирные йогурты, отварные овощи. Можно приготовить каши на воде с добавлением меда или нежирного творога. Важно избегать жирных, жареных, острых блюд, алкоголя и кофе. Следуя рекомендациям и готовя диетические блюда, можно облегчить симптомы язвы и способствовать заживлению слизистой оболочки желудка.

Рецепт №2 «Ягодный суп с клецками из творога»

Чтобы приготовить вкусное диетическое блюдо, возьмите:

• Половину стакана некислого сока (из клубники, земляники);
• Стакан воды;
• 2 м. ложки сахара;
• 0.5 м. ложки крахмала;

Развести крахмал соком, влить смесь тонкой струйкой в кипящую воду, добавить сахар, прокипятить, поставить остывать.

Приготовим клецки, возьмем:

• творог – 120 грамм;
• полторы маленькой ложки муки и сахара;
• четверть яйца, соль;

Протертый творог смешать с остальными ингредиентами, замесив тесто. Раскатать пласт в сантиметр толщиной, нарезать прямоугольные клецки, отварить в течение пяти минут в кипящей подсоленной воде. Достать шумовкой, откинуть на тарелку, дав немного остыть.

Положить клецки в тарелку, залить ягодным супом, добавить сметану.

Питание при язве, гастрите, гастродуодените. Что можно и нельзя есть?

Частые вопросы

Что вкусное можно при язве желудка?

Мясо: отварное или тушеное мясо (телятина, курятина, индейка). Рыба: нежирные сорта рыбы – минтай, треска, пикша, вареные или запеченные. Каши: гречка, рис, овсянка — на воде или с добавлением небольшого количества молока. Овощи: тушеные и отварные овощи (картофель, морковь, цветная капуста), тыквенное пюре.

Меню на день из 5 блюд для диеты № 1 и № 5 по Певзнеру.. При гастрите, язве желудка

Можно ли есть картофельное пюре при язве желудка?

Кушать картофель при язве желудка допускается в вареном виде – пюре. Готовить его требуется с минимальным количеством соли, не добавлять молоко и масло. Такое блюдо разрешено употреблять в любой период заболевания, но небольшими порциями.

Что из сладкого можно есть при язве желудка?

В качестве десертов лучше использовать яблоки, груши кисло-сладких сортов и ягоды по сезону. Содержащие много полезных компонентов бананы могут быть тяжеловаты для воспалённого желудка, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Людям, страдающим язвой и гастритом, показаны каши, сваренные из разных круп на воде.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При язве желудка рекомендуется приготовление блюд на пару, тушение или варку, чтобы не нагружать желудок жирной пищей.

СОВЕТ №2

Исключите из рецептов острые приправы, кислые продукты, жареную и жирную пищу, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка.

СОВЕТ №3

Приготовьте блюда, богатые клетчаткой, такие как отварные овощи, каши, фрукты, чтобы обеспечить организм полезными веществами и улучшить пищеварение.