Горох при панкреатите запрещают многие врачи, те из них, которые разрешают употреблять его в пищу, рекомендуют вымачивать предварительно в соде и долго (полтора часа или больше) варить в скороварке. После чего, употреблять не больше ста грамм за раз. Горох наполовину состоит из углеводов, на 20% из белка, жиров в нем всего 2%. Он содержит:
- микроэлементы – Sr, Cs, Al, Ti, Ni, Co, Sn, V, Si, B, Mo, F, Cr, Se, Mn, Cu, I, Zn, Fe, Se, Cl, P, K, Na, Mg, Ca
- витамины – холин, Н, В9 – В1, бета-каротин, РР, А
Горох при панкреатите вреден содержанием клетчатки, которая требует интенсивной работы по переработке, нагружая желудок. В зрелых зернах имеется крахмал, так же вредный при данном заболевании. Полезна в этом овоще никотиновая кислота, регулирующая холестерин в крови, улучшая аппетит, способствуя росту молодого организма.
Горох при панкреатите обязательно должен вывариваться до состояния пюре, тиамин улучшает работу мозга, никотиновая кислота останавливает образование раковых клеток. Соединительные ткани из мяса птицы и животных и грубая клетчатка из бобовых (в том числе гороха), брюквы, капусты, редиса и репы чреваты обострением болезни, так как повышает возбудимость поджелудочной железы.
Можно ли гороховый суп при панкреатите?
Несмотря на то, что гороховый суп относится к числу питательных и полезных блюд, присутствие его в рационе людей, страдающих панкреатитом, крайне нежелательно. Особенно это относится к фазе обострения процесса, когда рекомендуется придерживаться строгих диетических ограничений. В стадию стойкой ремиссии допускаются некоторые послабления в отношении данного блюда, но только эпизодически и в небольших количествах.
В подобную «опалу» гороховый суп при панкреатите угодил за свою способность вызывать усиленное газообразование. И если у здоровых людей это обстоятельство является лишь поводом для разнообразных шуток, то для больных панкреатитом грозит обострением заболевания и массой неприятных ощущений:
- болевой синдром различной интенсивности;
- длительная изжога;
- тошнота и вздутие;
- срыв стула.
Высокое содержание грубой клетчатки и особый ферментный состав гороха вызывают неприятные процессы брожения в кишечнике, что провоцирует излишнюю возбудимость и нагрузку на поджелудочную железу. Специалисты рекомендуют суп, приготовленный из предварительно вымоченного и протертого гороха, только вне стадии обострения и небольшими порциями. В случае если появятся неприятные симптомы, указывающие на непереносимость продукта, его лучше совсем исключить из рациона.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за диетой, исключая из меню продукты, способные нагрузить поджелудочную железу. Горох содержит сравнительно высокое количество клетчатки, которая может стимулировать выработку пищеварительных соков и усилить нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому врачи рекомендуют быть осторожными с употреблением гороха при панкреатите. Гороховый суп также может быть нежелательным из-за возможного раздражения органов пищеварения. Вместо этого, важно употреблять легкоусвояемые продукты, богатые белками и витаминами, но не перегружающие поджелудочную железу.
Опыт других людей
При панкреатите многие люди стараются избегать продуктов, которые могут негативно повлиять на поджелудочную железу. Однако, мнения о горохе расходятся. Некоторые утверждают, что горох содержит волокна и белок, что полезно для пищеварения. Другие же считают, что горох может быть трудноусвояем для организма при панкреатите. Врачи рекомендуют быть осторожными с горохом при этом заболевании и употреблять его в умеренных количествах. Гороховый суп также может быть включен в рацион, но важно следить за реакцией организма и консультироваться с врачом.
Консервированный зеленый горошек при панкреатите
Консервированный горошек, в отличие от своих свежего и сушеного собратьев, даже включен в состав лечебной диеты №5, показанной при развитии острого панкреатита или во время его обострения. Разумеется, это не означает, что его можно поглощать целыми банками, но употребление небольшого количества продукта, в качестве добавки к тому или иному блюду вполне допустимо.
И все-таки, консервированный зеленый горошек при панкреатите следует употреблять с большой осторожностью, так как нежелательные свойства, вызывающие вздутие живота, в продукте также присутствуют. Так что начинать лучше с совсем небольших порций и ориентироваться по самочувствию. Если организм не отвечает какими-либо побочными реакциями, то не надо пренебрегать данным блюдом.
В консервированном зеленом горошке сохраняется большое количество полезных ингредиентов, в том числе минералы и витамины. Кроме того, как и другие бобовые культуры, он содержит легкоусваиваемый растительный белок и хорошо насыщает, что очень полезно для ослабленного организма больного человека.
Читайте также:
Частые вопросы
Какие супы можно при воспалении поджелудочной железы?
Супы при панкреатите При ремиссии заболевания могут быть введены легкие куриные супы, сваренные на 2-3 бульоне (сливается вода после закипания, наливается новая, затем действие повторяется). Супы должны быть на овощных бульонах. В составе супов могут быть разрешенные овощи и крупы, вареное нежирное мясо или рыба.
Кому нельзя есть гороховый суп?
Прежде всего, это индивидуальная непереносимость и аллергия на горох. Для людей, у которых они есть, гороховый суп попадает под запрет. Кроме того, гороховый суп противопоказан людям с запорами и геморроем.
Что нужно есть чтобы восстановить поджелудочную?
Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь
Почему нельзя есть яйца при панкреатите?
— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, — перечисляет Ирина Бородина.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется избегать острой и жирной пищи, поэтому приготовление горохового супа без добавления жира и острых специй может быть допустимым.
СОВЕТ №2
Перед употреблением горохового супа при панкреатите рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что это блюдо не вызовет обострения заболевания.
Загрузка...
