Диета при панкреатите – рецепты диетического питания, меню №5 (5п) для поджелудочной железы

Выход из состояния кризиса в ремиссию допускает употребление мяса. Под запретом по-прежнему остаются бульоны, но диета при панкреатите рецепты мясных блюд начинает включать. Не стоит тушить и жарить продукт, использовать печень, мозги, почки, баранину, утку и гуся, колбасы и консервы при диете номер 5. Диетические рецепты, которые не вызовут обострения поджелудочной железы, состоят из блюд:

• Суфле говядины с рисом на пару
• Мясное пюре с соусом молочным (обе формы диеты номер 5)
• Пудинг с овощами паровой
• Отварная телятина, курица (безопасны при ремиссии поджелудочной железе)
• Паровые котлеты из телятины, крольчатины или курицы
• Зразы, фаршированные рисом, яйцом с морковью, гречкой на пару
• Картофельная запеканка с говядиной
• Капустная запеканка с телятиной (диета 5п второй модели)
• Паровые битки
• Отварной бефстроганов (безопасен поджелудочной железе при устойчивой ремиссии)

Рыба содержит не меньше белка, показаны гастроэнтерологами щука, окуневые, лещ, сазан, судак, тресковые, форель в качестве диетического питания. Из этого продукта, обычно, готовят:

• Фрикадельки – смешивается прокрученное филе и отваренная до вязкого состояния рисовая каша, формируются шарики и варятся в пароварке (диета 5п)
• Рыба под соусом «Польский» – отваренная в воде рыба поливается соусом из разведенной и прокипяченной пять минут муки с нарубленной половинкой яйца (диетическое питание при ремиссии)
• Запеканка трески в молочном соусе – припущенную пять минут рыбу с нашинкованной морковью заливают соусом из муки, горячего молока и оливкового масла и выпекают 40 минут (блюдо безопасно для поджелудочной железы только в момент ремиссии)
• Биточки из трески – из смеси прокрученной рыбы и подсоленного замоченного в воде хлеба формируют в форме битки и варят десять минут

В момент входа в ремиссию диетические рецепты в меню при панкреатите полностью исключают соль, зато, допускают сахар (диетическое питание 5п строгое). Ежедневно пациент должен употреблять 2,5 л жидкости в виде отваров, морсов, соков. Постепенно увеличивают калорийность и количество продуктов. В целях безопасности поджелудочной железы диета 5 (5п) использует рецепты завтрака и второго завтрака:

• диетическая рисовая каша без молока
• манная каша на воде
• диетическое морковное пюре с нежирной рыбой
• пюре картофеля с постным мясом, безопасным для поджелудочной железы

Меню диетического питания состоит из обезжиренного сладкого творога на полдник, стакана воды с медом на ночь, который может заменяться стаканом простокваши. В обед пациент съедает отварное мясо с бульоном из овощей, пюре корнеплода на выбор и протертое яблоко. Диета 5 при панкреатите второго варианта начинается, спустя две недели от приступа, длится от полугода до года. Диетические рецепты могут видоизменяться, модифицироваться, неизменным остаются показатели:

• Углеводы – 450 г
• Жиры – 40 г
• Белки – 100 г

Гастроэнтерологи включают в диетическое питание при панкреатите рецепты, которые требуют меньших затрат энергии самого организма для усваивания компонентов. К добавке в меню ими рекомендованы авокадо и киви, в которых содержатся ферменты, схожие с веществами, которые поджелудочная создает в нормальном состоянии. Рецепты диетического питания при панкреатите включают несколько видов киселя на основе овса:

• По Момотову – треть стакана кефира, четыре ложки крупных и триста граммов мелких хлопьев заливают в трехлитровой банке теплой водой, выдерживают пару дней в тепле и процеживают, хлопья, промытые двумя литрами воды являются низкокислотным киселем диеты(при панкреатите – четыре раза в день по несколько глотков)
• По Изотову – закваску растворяют в холодной воде, выпаривают до нужного состояния, добавляя в конце немного масла (пить теплым по стакану)

Кисель при панкреатите считается отдельным приемом пищи, поэтому, должно пройти три часа до следующего завтрака диеты. Принимать продукт следует регулярно.

Мнение врачей:

При панкреатите особено важно следить за питанием, чтобы не нагружать поджелудочную железу. Диета №5п предусматривает употребление легкоусвояемых белков, ограничение жиров и углеводов. Врачи рекомендуют включать в рацион каши на воде, паровые овощи, нежирные сорта мяса и рыбы. Полезны фрукты, но в ограниченном количестве. Важно исключить жареное, копченое, жирное, острые блюда, свежую выпечку и газированные напитки. Рекомендуется употреблять пищу в маленьких порциях 5-6 раз в день. Соблюдение диеты №5п способствует улучшению работы поджелудочной железы и облегчает состояние при панкреатите.

Опыт других людей

Диета при панкреатите, особенно меню №5 (5п), вызывает много обсуждений среди людей. Одни считают ее строгой и нудной, другие – спасением для поджелудочной железы. Многие отмечают, что следуя этой диете, удается достичь стабилизации состояния и улучшения общего самочувствия. Рецепты диетического питания при панкреатите часто делятся в специализированных группах и форумах, где люди делятся опытом и советами. Важно помнить, что правильное питание играет ключевую роль в лечении панкреатита, поэтому следование рекомендациям врача и диетолога – залог успешного восстановления.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Частые вопросы

Что можно кушать при панкреатите стол номер 5?

Каши: Гречка, рис, овсянка — на воде. Овощи: Тушеные морковь, картофель, цветная капуста, кабачки. Фрукты: Яблоки и груши — вареные или запеченные. Хлеб: Сушки, сухарики, хлеб из цельнозерновой муки подсушенный.

Стол № 5. Диета. Основные принципы. Разрешенные и запрещенные продукты.

Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?

Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь

Что значит диета 5 п?

Особенности диеты №5П: Это диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара, с резким ограничением экстрактивных веществ, пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, эфирных масел, грубой клетчатки.

Что можно есть при панкреатите?

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется придерживаться диеты №5 (5п), которая предусматривает исключение жирных, жареных, острых и копченых блюд из рациона. Важно также ограничить потребление сахара и употреблять пищу в маленьких порциях.

СОВЕТ №2

Включайте в рацион при панкреатите легкоусвояемые продукты, такие как творог, каши, отварное мясо, паровые овощи, фрукты без грубой кожуры. Помните, что рацион должен быть богат витаминами и минералами.

СОВЕТ №3

Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы облегчить работу поджелудочной железы и обеспечить нормальное пищеварение. Ограничьте потребление кофе и газированных напитков.