Диета при данном заболевании предполагает добавление в рацион продуктов, богатых белками, а также сокращение приема жиров и углеводов. Рассмотрим подробнее, что можно при панкреатите употреблять в пищу:
- При хроническом течении болезни, в период ремиссии, пациентам разрешается, есть фрукты в сыром, отварном и тушеном виде. Допустимо употребление сухофруктов, компотов и ягодных подлив. Можно также есть дыню, бананы, клубнику, зеленые яблоки. Фрукты, в состав которых входит грубая клетчатка, следует исключить из рациона, особенно в фазе обострения заболевания.
- Не причинят вреда здоровью отварные или запеченные овощи: свекла, морковь, картофель, кабачки, цветная капуста, сладкий перец, шпинат. Употребление помидоров допустимо при хроническом панкреатите только во время ремиссии, когда у больных отсутствуют боли и воспалительные процессы.
- Среди молочных продуктов можно выделить йогурт, кефир, простоквашу и творог, жирность которого составляет менее 9%. Молоко не рекомендуется пить в чистом виде, однако допустимо его использование при приготовлении различных блюд.
- Нежирное мясо, например, отварная постная телятина, говядина или кролик.
- Можно макаронные изделия, приправленные сливочным или подсолнечным маслом. Однако следует иметь в виду, что при панкреатите в сутки допустимо употреблять не более 20 грамм масла.
- Запеченная или отварная рыба: щука, судак, треска.
- Отварная курица, индейка.
- Несвежий белый хлеб и сухари.
- К разрешенным напиткам при панкреатите можно отнести кисель, зеленый чай, травяные лекарственные отвары и лечебную минеральную воду.
При панкреатите не рекомендуется употребление крепкого чая, кофе и различных алкогольных напитков. Следует избегать жирной, и жареной пищи, а также острых приправ и специй.
Как правильно питаться при панкреатите?
Диетическое питание включает в себя определенные правила, которые пациенты должны соблюдать в течение всей своей жизни. Как правильно питаться при панкреатите? В первую очередь, следует помнить, что при данной болезни приемы пищи должны быть достаточно частыми, приблизительно, каждые 4 часа. Кроме того, во время трапезы нужно избегать обилия пищи, желательно, чтобы она состояла из небольших порций.
Для того чтобы предотвратить раздражение слизистой желудка и избежать повреждения органов пищеварения, еду при панкреатите следует употреблять в теплом и протертом виде. Все овощи рекомендуется готовить на пару или отваривать, а супы, для облегчения процесса усваивания пищи, превращать в супы-пюре.
Только после некоторого улучшения самочувствия, больной панкреатитом может, есть продукты, имеющие не такую щадящую обработку. Тем не менее, в его рационе не должны присутствовать тушеные и жареные блюда, так как они считаются сокогонными. В период обострения болезни, при сильных болях, пациентам рекомендуется проводить двухдневное лечебное голодание.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за питанием, чтобы облегчить работу поджелудочной железы. Врачи рекомендуют придерживаться диеты, исключающей жирные, жареные, острые и копченые блюда. Полезно употреблять нежирные белки, каши, овощи и фрукты. Маленькие порции пищи помогут избежать перегрузки поджелудочной железы. Важно также употреблять больше жидкости, предпочтительно чистую воду. Отказ от алкоголя и курения также способствует улучшению состояния поджелудочной железы. Следуя рекомендациям врачей по правильному питанию, можно снизить риск обострения панкреатита и улучшить общее состояние организма.
Как и чем питаться при поджелудочной железе?
Несмотря на небольшие размеры, поджелудочная железа является достаточно капризным органом, поэтому если с ней возникают проблемы, людям приходится отказываться от многих вкусных и привычных блюд. Многих волнует вопрос, как, и чем питаться при заболеваниях поджелудочной железы?
Для нормализации ее функции ученым Певзнером была разработана специальная диета, которая получила название «стол № 5п». Такое лечебное питание при панкреатите назначается в период отсутствия обострения болезни и предполагает употребление следующих продуктов:
Каши, приготовленные на воде: манная, гречневая, овсяная, рисовая. Не рекомендуется, есть пшенную и перловую кашу, так как они считаются тяжелыми для пищеварения.
- Нежирное мясо и рыба.
- Яйца (белки).
- Вегетарианские супы на овощных бульонах.
- Сыры нежирных сортов.
- Вермишель.
- Молоко, творог.
- Компоты и фруктовые напитки.
- Овощи и зелень.
Снять воспаление поможет сушеный или сырой имбирь, который можно употреблять в небольших дозах в виде отвара или порошка. Достаточно часто для лечения используется огуречная диета, которая разгружает этот пищеварительный орган и предотвращает развитие воспалительных процессов.
При проблемах с поджелудочной железой допустимо также употребление некоторых сладостей. Это могут быть цукаты, зефир, вафли без начинки, мармелад, пастила и шоколад (молочные сорта). Однако есть их можно только в период длительной ремиссии, а также, если у больного отсутствует сахарный диабет.
В любом случае, правильное диетическое питание для поджелудочной железы может назначить только лечащий врач. Поэтому прежде чем употреблять те или иные продукты, пациент обязательно должен проконсультироваться со специалистом.
Опыт других людей
При панкреатите важно следить за правильным питанием для поджелудочной железы. Люди отмечают, что исключение из рациона жирных, жареных и острых блюд существенно облегчает состояние. Они советуют употреблять больше овощей, фруктов, нежирного мяса и рыбы. Также полезно пить много воды и отказаться от алкоголя. Люди подчеркивают, что при панкреатите важно придерживаться диеты, избегая сахара, мучных изделий и крепкого чая и кофе. Соблюдение правильного питания способствует улучшению работы поджелудочной железы и общему состоянию организма.
Готовим при панкреатите – что можно больному?
Несмотря на то, что данная болезнь предполагает некоторые ограничения в питании, существует множество рецептов, позволяющих сделать полезные для здоровья и вкусные диетические блюда.
Что можно приготовить больному панкреатитом? Если пациенты страдают от хронического заболевания, им разрешены овощные салаты, например, такие как винегрет. Можно также употреблять салаты с овощами и отварным мясом, заправленные сметаной, которая имеет низкий уровень жирности. Также готовим при панкреатите очень простые и блюда – ленивые вареники и творожные запеканки.
Безопасным для поджелудочной железы станет употребление отварной куриной грудки, приготовленной при помощи пароварки. Курицу следует очистить от кожицы, немного посолить и подавать с гарниром, например, с гречкой, сваренной на воде. Вкусную и полезную пищу можно также приготовить из отварной телятины. Это могут быть, паровые котлеты, суфле или суп с фрикадельками.
Еще одно популярное диетическое блюдо при панкреатите – это рыбные кнели. Для того чтобы его приготовить, батон и рыбное филе следует перемолоть в мясорубке, добавить в смесь взбитые яичные белки, и перемешать ее до однородной массы. Затем нужно вылепить кнели и сварить их в кастрюле со слегка подсоленной водой.
Частые вопросы
Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?
Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь
Что можно кушать при проблемах с поджелудочной железой?
Нежирные сорта мяса и птицы (курица, баранина, телятина, кролик, индейка) — мясо нужно готовить на пару или варить, если имеются жировые прослойки, их следует срезать, манная, гречневая, пшеничная, овсяная крупа, рис, нежирная рыба, овощи, не сильно сладкие и не кислые фрукты, сухофрукты,
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исключите из рациона жирные, жареные, острые, копченые продукты, алкоголь, газированные напитки и сладости. При панкреатите важно соблюдать диету, чтобы не нагружать поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
Предпочитайте нежирные белки (например, курицу без кожи, индейку, рыбу), каши на воде, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты. Важно употреблять пищу, богатую клетчаткой.
СОВЕТ №3
Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать нормальное функционирование организма и облегчить работу поджелудочной железы.
Загрузка...
