Значительное число заражений глистами происходит при употреблении в пищу инфицированного мяса или рыбы. Известно, что при достаточной тепловой обработке (жарке, тушении, варке) яйца гельминтов погибают. А что делать с теми продуктами, которые хочется скушать в слабосоленом виде? Например, со свиным салом или свежей рыбкой?
Многие люди убеждены, что низкие температуры бытовой морозильной камеры способны убить личинки паразитов, поэтому употреблять мясо, сало и рыбу после заморозки и последующего размораживания совершенно безопасно. Так ли это?
Убиваются ли глисты при заморозке?
Некоторые специалисты утверждают, что глисты в мясе и рыбе погибают через три часа после заморозки, потому эти продукты становятся безопасными для здоровья человека. Однако немногие из них уточняют, что для гибели гельминтов и их личинок необходимо не просто сильное охлаждение, а создание определенного низкотемпературного режима.
Ученые-паразитологи, проведя многочисленные исследования, доказали, что личинки глистов убиваются через несколько часов, только если заморозка происходит при температурах не выше -40° С. При -25° С яйца гельминтов погибают после 72 часов, а при -30° С полное уничтожение возбудителей глистов происходит после шести часов нахождения продуктов в камере. То есть, чтобы мясо, сало или рыба стали безопасными при «сыром» их употреблении, необходимо выдержать их в морозилке с низкотемпературным режимом.
Но большинство бытовых морозильных камер работают в режиме -18°С, поэтому, чтобы погибли глисты и их личинки, продукт должен находиться в ней не менее 4 дней. В противном случае «строганина» или сало считаются потенциально опасными, так как замораживание продукта произошло недостаточно глубоко.
Мнение врачей:
При заморозке гельминты могут погибнуть, однако это зависит от их типа и стадии развития. Некоторые виды глистов, такие как аскариды и плоские черви, могут выжить при заморозке и сохранить способность к инфицированию человека после размораживания. В то же время, другие виды гельминтов, например, нематоды, могут погибнуть при низких температурах. Поэтому важно помнить, что замораживание не всегда гарантирует уничтожение глистов и не является надежным методом дезинфекции. Для борьбы с гельминтами рекомендуется обращаться к врачу для назначения эффективного лечения и профилактики.
Опыт других людей
Погибают ли глисты при заморозке – вопрос, который часто волнует людей, сталкивающихся с проблемой гельминтозов. Согласно исследованиям, многие виды глистов могут выживать при низких температурах и даже при замораживании. Однако, не все гельминты одинаково устойчивы к холоду. Например, аскариды и плоские глисты могут выжить после замораживания, в то время как другие виды, такие как некоторые ленточные глисты, могут погибнуть. Поэтому, для полной дезинфекции продуктов или предметов, возможно зараженных глистами, рекомендуется применять не только замораживание, но и другие методы обработки, согласно рекомендациям специалистов.
Как защитить себя от глистов при помощи заморозки?
Чтобы кушать мясные и рыбные деликатесы и не переживать о риске заражения гельминтами, специалисты рекомендуют покупать замороженную рыбу в крупных супермаркетах, так как при промышленной обработке соблюдаются необходимые для обеззараживания продуктов режимы. Если же вы купили свежий продукт, его необходимо продержать на морозе, если дело происходит зимой, или в морозилке не менее четырех дней. При разделке и подготовке сырого мяса, рыбы, птицы к заморозке следует использовать предназначенный для этих целей нож, который после работы необходимо подвергнуть термической обработке.
Частые вопросы
Какая заморозка убивает паразитов?
В охлажденной рыбе паразиты выживают, но при правильной заморозке, засолке и мариновании погибают. Чтобы наверняка избавиться от паразитов, рыбу нужно замораживать: при температуре −18 °С — не менее 7 дней, при температуре −35 °С — не менее 15 часов.
Сколько замораживать мясо чтобы убить паразитов?
Так, замораживание убивает лишь частично саркоспоридий, неоспор и токсоплазм (простейшие паразиты), а также личинок ленточных червей. Для этого замораживать продукт нужно более 1 недели при температуре ниже 20 градусов.
Сколько нужно держать рыбу в морозилке чтобы убить паразитов?
При температуре -2°С гибель личинки в мелкой рыбе наступает лишь через 4-5 суток, а в крупной – через 2-3 недели. При температуре -23-25°С личинки гибнут через 72 часа, при температуре -30° С – через 6 часов. При замораживании рыбы до – 40°С личинки погибают через 3 часа.
Какая температура убивает паразитов?
При температуре 40 °С яйца паразита погибали через 48 ч, при 50 °С – через 30 мин, при 60 °С – через 5 мин, при 65 °С – через 1 мин [8]. Одним из основных методов дезинвазии помещений, средств ухода за животными в практике животноводства, а также в области медицины, является химический.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При заморозке гельминтов важно соблюдать правильную температуру и время экспозиции, чтобы гарантированно уничтожить паразитов.
СОВЕТ №2
Перед заморозкой гельминтов рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром или специалистом по борьбе с паразитами для выбора оптимального способа обезвреживания.
Загрузка...
