Рис при панкреатите в чистом виде не используется, а лишь добавляется в другие блюда. Его отваривают отдельно, протирают сквозь сито, так же, как и остальные ингредиенты. В лечебной диете этот продукт присутствует не чаще, чем один раз в три дня. Следует помнить, что панкреатит – болезнь (особенно ее хроническая разновидность) пожизненная. Поэтому, диета так же пожизненная, при обострениях обосновано голодание сроком до трех дней.
Рис при панкреатите полезнее цельнозерновой, из всех разновидностей ценится дикий и коричневый. Питательные вещества риса как крупы полностью сохраняются при обработке паром или варке, не исчезают при растирании. Этот продукт подается в сочетании с жирной рыбой или постным мясом, в которых есть белок. Рис входит в состав большинства вегетарианских супов, использующихся в диетах для этого заболевания.
Употребление риса в пищу при панкреатите не раздражает слизистую, поэтому, никак не может ухудшить состояние больного. Полувязкие и протертые каши так же готовят на пару, как для большинства продуктов. Энергетическую ценность распределяют в следующих пропорциях для всего рациона: 20% – ужин, 30% – завтрак, 40% – обед, 10% – полдник. Щадящая диета исключает продукты с грубой клетчаткой, содержащие экстракты. При воспалении поджелудочной железы (панкреатите) жидкая консистенция блюд полезней для пищеварения, нежели твёрдая.
Рисовая каша при панкреатите
Как только врач разрешает энтеральное питание после приступа панкреатита, готовят жидкую рисовую кашу на воде или разведенном водой молоке, без масла, соли и сахара. Для приготовления каши берется шлифованный рис, который хорошо разваривается. Необходимо 1 литр жидкости — воды или молока. Так как поджелудочная железа может плохо воспринимать молоко, его необходимо развести водой. Злак в количестве 2/3 стакана хорошо промыть и варить до закипания. Откинуть на дуршлаг, воду или молоко подогреть, но не доводить до кипения, добавить крупу и варить до готовности.
При ремиссии панкреатита можно варить рассыпчатую рисовую кашу, приправленную небольшим количеством соли, сахара, сливочного или подсолнечного масла. Для приготовления необходимо взять один стакан шлифованного риса, лучше круглого, хорошо промыть и оставить замачивать на 40-60 минут. Далее воду слить, залить 2 стаканами кипятка. Дать закипеть, не закрывая крышку, добавить соль или сахар. Оставить варить на аленьком огне на 15-25 минут, накрыв крышкой и не снимать ее до конца приготовления. Сливочное или подсолнечное масло добавить после приготовления.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за рационом, исключая из него жирные и острые блюда. Рисовая каша является легким и легкоусвояемым продуктом, поэтому врачи считают ее допустимой для употребления при панкреатите. Рис содержит углеводы, необходимые для обеспечения организма энергией, и не нагружает поджелудочную железу. Однако важно убедиться, что рисовая каша приготовлена на воде без добавления масла или молока. Врачи рекомендуют употреблять рис с овощами или нежирным мясом для обогащения блюда полезными витаминами и минералами.
Опыт других людей
При обсуждении возможности употребления риса при панкреатите мнения людей расходятся. Одни считают, что рисовая каша является легким и безопасным продуктом для поддержания панкреатического здоровья, благодаря своей нежной текстуре и низкому содержанию жиров. Другие же утверждают, что даже легкие углеводы, такие как рис, могут вызвать усиление симптомов панкреатита из-за высокого содержания крахмала. Перед включением риса в рацион при панкреатите важно проконсультироваться с врачом и следовать его рекомендациям, учитывая индивидуальные особенности организма.
Частые вопросы
Можно ли кушать отварной рис при панкреатите?
При панкреатите следует употреблять такие продукты, как: Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатину Нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску Крупы: овсяную, манную и рис
Кому противопоказана рисовая каша?
Благодаря обволакивающим свойствам жидкую рисовую кашу прописывают при проблемах с пищеварением, но не рекомендуют при склонности к запорам. Белый рис противопоказан диабетикам и склеротикам, кроме того, его употребление может спровоцировать образование камней в почках.
Можно ли при панкреатите бутерброд с маслом?
Жиры разрешено использовать только для приготовления блюд, как самостоятельное блюдо они запрещены. Например, от бутерброда со сливочным маслом придется отказаться, поскольку излишняя жировая нагрузка с большой вероятностью спровоцирует обострение заболевания и ухудшит его течение.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется употреблять рисовую кашу, так как она легко усваивается организмом и не нагружает поджелудочную железу. Однако важно выбирать натуральный рис без добавок и красителей.
Читайте также:
СОВЕТ №2
При приготовлении рисовой каши для пациентов с панкреатитом рекомендуется использовать воду вместо молока или сливок, чтобы избежать лишней жирности и облегчить усвоение пищи.
Загрузка...
